मिलावटी तत्व : मेटानिल येलो
मेटानिल येलो बेहद ही जहरीला रंग है जो पूरे एशिया में खाद्य पदार्थो को चमकीला रंग देने के लिए प्रयोग किया जाता है।
शुद्ध सामग्री : बेसन
स्वास्थ हानि :
- तंत्रिका तंत्र को नुक्सान
- लकवा
मिलावट की वजह :
बेसन को चमकीला बनाना ताकि बेसन अच्छी गुणवक्ता का दिखे।
बेसन को चमकीला बनाना ताकि बेसन अच्छी गुणवक्ता का दिखे।
प्रयोग :
1. शीर्षक :
मेटानिल येलो का परिक्षण बेसन में।
2 . रीजेंट (अभिकर्मक) :
- अल्कोहल
- हाइड्रोक्लोरिक एसिड
3 . उपकरण :
- परखनली
- पिपेट (विन्दुक)
4 . प्रक्रिया :
- लगभग आधा चम्मच बेसन एक परखनली में ले।
- फिर उसमे ३ मिलीलीटर अल्कोहल डाले।
- हिलाते हुए मिलाये।
- फिर १० बूंद हाइड्रोक्लोरिक एसिड डाले।
- यदि गुलाबी रंग आता है तो बेसन में मेटानिल येलो मिला हुआ है।
- एक प्रयोग से आप 50 ppm तक मेटानिल येलो का पता कर सकते है।
6 . सन्दर्भ : FSSAI Manual on adulteration, Part – 2.
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