Tuesday, February 03, 2015

ADULTERATION (MILAWAT) मिलावट: जहरीले मेटानिल येलो की मिलावट बेसन में - ADULTERAT...

जहरीले मेटानिल येलो की मिलावट बेसन में - ADULTERATION:



मिलावटी तत्व : मेटानिल येलो 
मेटानिल येलो  बेहद ही जहरीला रंग है जो पूरे एशिया में खाद्य पदार्थो को चमकीला रंग देने के लिए प्रयोग किया जाता है। 

शुद्ध सामग्री : बेसन 

स्वास्थ हानि :
  • तंत्रिका तंत्र को नुक्सान 
  • लकवा 
मिलावट की वजह : 

बेसन को चमकीला बनाना ताकि बेसन अच्छी गुणवक्ता का दिखे। 

प्रयोग :
1.    शीर्षक : 
              मेटानिल येलो का परिक्षण बेसन में। 
                                 
2 .    रीजेंट (अभिकर्मक) :
  • अल्कोहल 
  • हाइड्रोक्लोरिक एसिड 
3 .     उपकरण : 
  •               परखनली 
  •               पिपेट (विन्दुक)








4 .     प्रक्रिया : 

  •        लगभग आधा चम्मच बेसन एक परखनली में ले। 
  •      फिर उसमे ३ मिलीलीटर अल्कोहल डाले। 
  •       हिलाते हुए मिलाये। 
  •       फिर १० बूंद हाइड्रोक्लोरिक एसिड डाले। 
  •       यदि गुलाबी रंग आता है तो बेसन में मेटानिल येलो मिला हुआ है। 
  •       एक प्रयोग से आप 50 ppm तक मेटानिल येलो का पता कर सकते है। 

6 .    सन्दर्भ :  FSSAI Manual on adulteration, Part – 2.