अरण्डी तेल की मिलावट सरसों के तेल में

Check the Adulteration of Castor Oil in Mustard Oil 


अरण्डी का तेल : अरण्डी के बीज से निकला गया तेल।

मिलाने का कारण : सरसों के तेल से सस्ता होना।

दुष्प्रभाव : पेट की बीमारी , अपेंडिक्स, डायरिया, वोमेटिंग

जाँच प्रक्रिया : 

• 1 मिलीलीटर तेल एक परखनली में ले और उसमे 10 मिलीलीटर एसिडिफ़िएड पेट्रोलियम ईथर डाले। 
• 2 मिनट हिलाने के बाद उसमे एक ड्राप मॉलिब्डेट (molybdate) डाले। 
• तुरंत ही यदि Turbidity आ जाये तो उसमे अरण्डी का तेल मिला हुआ है।

रिफरेन्स : इंडियन स्टैण्डर्ड 548 (पार्ट -2 )

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Detection of Argemone oil in Mustard oil ( सत्यानाशी तेल की जाँच )

सत्यानाशी का तेल : सरसों के बीज साथ सत्यानाशी का भी बीज मिला होता है जो तेल निकलते समय अलग नहीं किये जाने की वजह से सरसों के तेल में मिक्स हो जाता है। सत्यानाशी का बीज दिखने में बिल्कुल राई की तरह होता है।

मिलावट का कारण : अज्ञानता, श्रम की बचत

दुष्प्रभाव :  सत्यानाशी के बीज में सैंगुइनारिन (Sangunarine) और डाई हाइड्रो सैंगुइनारिन नाम के बहोत ही जहरीले केमिकल होते है जिनसे गर्भपात , एपिडेमिक ड्रोप्सी , ग्लूकोमा , हार्ट अटैच , ब्लाइंडनेस , फेफड़ो का बड़ा होना और कैंसर जैसी बीमारिया होती है।

एपीडेमिक ड्रोप्सी 

जाँच प्रक्रिया :

• एक परखनली में 5ML सरसों का तेल ले 
• उसमे 5 मिलीलीटर नाइट्रिक एसिड (HNO3) डालकर सावधानी पूर्वक हिलाये
• यदि निचली परत में ऑरेंज -येलो , क्रिप्शन कलर आये तो सरसों के तेल में सत्यानाशी का तेल मिला हुआ है। 

रिफरेन्स : http://agmarnet.nic.in/adulterant.htm

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Detection of Added Color in Oils ( रंग मिले हुए तेल की जाँच )

Added color

मिला हुआ रंग : मिला हुआ रंग सिंथेटिक या प्राकृतिक भी हो सकता है जैसे - बटर येलो , क्रेस ऑरेन्ज GN , सूडान IV , ग्रेस येलो GRN इत्यादि

दुष्प्रभाव : कैंसर और दिमागी बीमारी हो सकती है

जाँच प्रक्रिया :

• लगभग २ ग्राम तेल, कोनिकल फ्लास्क में ले 
• उसमें 50 ml हेक्सेन डालकर 10 मिनट तक हिलाये 
• मिश्रण को फ़िल्टर पेपर से छाने , 
• छाने हुए मिश्रण को वाटर बाथ पर 10 ml होने तक कंसन्ट्रेट करे 
• कंसन्ट्रेट का एक भाग ले और उसमे उतना हि  13 N ईथर सुल्फुरिक एसिड या कॉन्सेंट्रेटेड HCL मिलाये 
• यदि एसिड की परत या पूरे मिश्रण का कलर बदलता है या गुलाबी , लाल , बैगनी आता है तो तेल में रंग मिलाया गया है। 
• रिफरेन्स : IS 548 पार्ट 2 

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Adulteration in Mustard oil - सरसों तेल में मिलावट.

बासी तेल की जाँच (Detection of Rancid Oil)

Rancid तेल : पुराना तेल जिसमें से बदबू आने लगे और टेस्ट ख़राब हो जाये या सरसों के तेल की तरह महक न आये

दुष्प्रभाव : Rancid तेल खाने से शरीर के अंदर फ्री रेडिकल बनते हैं जिनसे सेलुलर डैमेज होता है, जोकि मधूमेह , अल्ज़िमर जैसी बीमारिया को जन्म देता है, इसके अलावा Rancid तेल खाने से पाचनतंत्र ख़राब होता है और शरीर में मौजूद विटामिन बी , ई को नस्ट हो जाते है।

जाँच प्रक्रिया :

• एक परखनली में एक चम्मच तेल लें 
• उसमें 5 ml -6 N हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCL) डाल के ३० सेकण्ड तक हिलाये 
• फिर मिश्रण में 0.1 % फोरोग्लुसीनाल ईथर सोलुशन मिलाये और ३० सेकण्ड तक मिश्रित करें 
• 10 मिनट के लिए छोड़ दें 
• यदि निचली परत (एसिड की परत ) में गुलाबी या लाल रंग दिखायी दे तो तेल rancid हैं
• रिफरेन्स : अग्गमार्क 

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MILAWAT (मिलावट) ADULTERATION: मिलावट (Milawat), घर पर करें जाँच Adulteration:...

MILAWAT (मिलावट) ADULTERATION: मिलावट (Milawat), घर पर करें जाँच Adulteration:


...: मिलावट (Milawat), घर पर करें जाँच Adulteration:     मिलावट Adulteration 1. परिचय ( Introduction):  सामान(प्रोडक्ट)में ज्यादा...



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प्लास्टिक के बने चावल की मिलावट की जांच घर पे -
आप को ये जानकर बड़ा ही ताज्जुब होगा की चावल में भी प्लास्टिक चावल की मिलावट होती है। 

Leaked Video: फैक्ट्री में प्लास्टिक से बनता चावल, बिक रहा 

भारत मे अब बाजार में बिक रहा है वो चावल, जिसका एक कटोरा एक

पॉलीथीन बैग खाने के बराबर है। जी हां आपको 

विश्वास नहीं हो रहा होगा, लेकिन हम आपको उस फैक्ट्री का वीडियो, 

जो हाल ही में लीक हुआ है।

आपको शायद मालूम नहीं होगा कि भारत में चीन से 

सिर्फ इलेक्ट्रॉनिक गैजेट ही नहीं, बल्क‍ि खाने-पीने का 

सामान भी आयात किया जाता है। 

इन्हीं खाद्य वस्तुओं में वो चावल भी शामिल है, जो प्लास्टिक से बना है। 

सिर्फ भारत ही नहीं चीन में बनने वाला यह चावल सिंगापुर, इंडोनेश‍िया, 

वियेतनाम तक भी पहुंच चुका है।

प्लास्टिक से निर्मित चावल का निर्माण पिछले कई सालों से हो रहा है 

और धड़ल्ले से यह चावल सामान्य चावल में मिलाकर बेचा भी 

जा रहा है। यह वो चावल है, जिसे असली 

चावल में मिलाने के बाद आप उसे अलग नहीं कर पायेंगे।

सामान्य चावल की तरह गल जाता है यह

यह चावल सफेद प्लास्टिक का बना होता है, जो उबलने के तुरंत 

बाद वैसे ही गल जाता है, जैसे सामान्य असली चावल। 

बस फर्क इतना है कि असली चावल पेट में जाने के बाद शरीर को 

पोषक तत्व प्रदान करते हैं, 

और ये प्लास्टिक! अगर आप बड़ा कटोरा भरकर यह चावल खाते हैं, 

तो इसका मतलब आपने एक बड़ा पॉलीथीन बैग खाया है।

जांच प्रक्रिया -
१- कुछ चावल के  दाने ले और उसे आग की लव में जलाये। 
जो प्लास्टिक का चावल रहेगा उसमे से प्लास्टिक के जलने जैसी बदबू आएगी। और वह तेजी से जलेगा. जबकि चावल का दाना नहीं लव के साथ नहीं जलेगा. 
२- चावल को चढ़ाई में भुने। असली चावल के दाने लाई बन जायेगे। जबकि नकली नहीं। 

:

Melachite green डाई की मिलावट हरी मटर को रंगने के लिए -

मिलावटी तत्व : Melachite ग्रीन - जिसका प्रयोग कपड़ो और कागज को रंगने के लिए किया जाता है. 

स्वाश्थ लाभ : Melachite ग्रीन carcinogenic होता है यानि कैंसर पैदा करने वाला।  

जाँच प्रक्रिया: 

•  लगभग 10 ग्राम मटर लेकर उसे एक बर्तन में डाले। 
• फिर उसे 100 मिलीलीटर खौलते पानी में घोले।
• हरा रंग घुल कर पानी में आ जायेगा। 

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स्वाइन फ्लू के लिए प्राकृतिक इनहेलर घर पर बनाये (Aromatic Inhaler For Swine Flu

स्वाइन फ्लू के लिए प्राकृतिक इनहेलर घर पर बनाये

• 10 ग्राम कपूर और 10 ही ग्राम छोटी इलाइची ले। 
• इलाइची को 100 मिलीलीटर पानी में खौलाएं यदि अलकोहल में खौलाएं तो और अच्छा होगा।
• गाड़ा करें। 
• कपूर को  पिघला कर इलाइची के एक्सट्रेक्ट में मिलाये।  
• फिर एक रुई के टुकड़े पर उसकी 20 से 25 बुँदे डाले। 
• एक खाली इनहेलर टूब या कोई भी खाली टूब जिसकी कैप हो ले उसमें उस रुई के टुकड़े को डाले। 
• फिर उसे सूँघते रहे हर आधे घण्टे में स्वाइन फ्लू से निजात मिल जायेगा। 

खरीदने के लिए  comment करें। 

मिलावट (Milawat), घर पर करें जाँच Adulteration:

   मिलावट

Adulteration

1. परिचय (Introduction): 

सामान(प्रोडक्ट)में ज्यादा मुनाफा कमाने के लिए व्यापारी कुछ ऐसे सस्ते तत्वों का मिलावट करते है जो हमारी सेहत के लिए काफी नुकसान दायक होते है। जिन मिलावटी तत्वों से कैंसर,दिमाग की बिमारी ,नर्व तंत्र ख़राब होना,नपुंसकता,त्वचा रोग,एलर्जी,नवजात बच्चो की मृत्यु और महामारी जैसी घातक बीमारिया हो जाती है। कभी कभी घातक मिलावटी तत्व खेत से ही मिले हुए आ जाते और व्यापारी उसको अलग नहीं करवाते, मेहनताना बचने के लिए।

भारत में 52 % बीमारी मिलावटी तत्वों और कंटैमिनेशन की वजह से होता है जिसमे कीटनासक और मेटल से भी होने वाली बीमारियां शामिल होती है.

मसाले में मिलावट 

(Adulteration in Spices)

2.1. असली दालचीनी की पहचान और उसमें मिले हुए चीन के दालचीनी से स्वाश्थ हानि (Identification of Pure Cinnamon Zeylanicum and health effect of Cassia bark as adulterant)

• दालचीनी की छाल पतली और बेलनकार होती है। जोकि पेंसिल या पेन के चारो तरफ लपेटी जा सकती है। जबकि कैसिया बार्क कठोर और आसानी से नहीं टूटने वाला होता है। 
• दालचीनी की छाल आसानी से टूट जाती है जबकि कैसिया बार्क में ज्यादा ताकत लगता है। 
• दालचीनी हल्के भूरे रंग का होता है जबकि कैसिया बार्क गाड़े लाल रंग का होता है। 
• दालचीनी में तेज़ खुसबू आती है और कैसिया बार्क में हल्की। 

स्वास्थ पर प्रभाव : कैसिया बार्क यानी चीन के दालचीनी में कौमारिन (Coumarin) की मात्रा ज्यादा होती है जिससे Liver पर प्रभाव पड़ता है। 

मिलावट का कारण : चीन की दालचीनी सस्ती मिलती है जिससे व्यापारी को ज्यादा फायदा मिलता है। 

2.2. रंगे हुये बुरादे की मिलावट की जाँच हल्दी पाउडर में और दुष्प्रभाव (Detection of Saw dust as Adulterant in Turmeric Powder):

दुष्प्रभाव : व्यापारी ज्यादा मुनाफे के लिए रंगे हुए बुरादे की मिलावट हल्दी पाउडर में कर देते है। जिससे 

• कैंसर हो सकता है (Carcinogenic)

प्रयोग (Experiment) : 

• एक पूरा चम्मच हल्दी पाउडर एक परखनली में डाले। 

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अण्डे और मीट में मिलावट (ADULTERATION IN EGGS & MEAT PRODUCTS: 

7.1. मिलावटी अण्डे की पहचान 

(Identification of Pure Country eggs,(Desi Anda), Broiler egg and Chemical egg):

अपने देश में तीन तरह के अण्डे मिलते है। 

देशी अण्डा - प्रोटीन से भरा हुआ होता है , अण्डा आकर में छोटा और हल्के लाल रंग का होता है, कुछ सफ़ेद भी होते है लेकिन छोटे ही रहते है , जो की भारत के गाँवो में और छोटे क़स्बे में मिल जाता है। ज्यादा तर लोग इसे अपने प्रयोग के लिए ही मुर्गी को पालते है। लेकिन आज- कल बॉयलर अण्डे को चाय से रंग कर शहरों के मॉल और सुपर मार्किट में बेचते      है देशी अण्डा बता के, जो महंगा होता है।  

असली और नकली अण्डे की पहचान 

• देसी अण्डा पहचानने का तरीका - चाय की पत्ती से रंगे गये अण्डे को जब आप उबालेंगे तो चाय की पत्ती का रंग निकलकर पानी में आने लगता है जिससे पानी का रंग हल्के चाय की पत्ती की तरह दिखाई देता है। .........

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केक और बेकरी सामान में मिलावट (ADULTERATION IN CAKE & BAKERY PRODUCTS: 

8.1. केक, कॉफ़ी , चॉकलेट और बेकरी सामान में मिले हुए अरारोट की पहचान (Detection of Starch in cake, coffee, chocolate & Bakery products): 

जाँच प्रक्रिया:

• लगभग १/४ चम्मच सैंपल एक परखनली में ले। 
• उसमे 3 मिलीलीटर पानी डाले।
• एक दुआ रहित आग से गरम करे, रंग आने तक। 
• लगभग 33 मिलीलीटर पोटैशियम-परमैग्नेट और मुरिएटिक एसिड (१:१) रेश्यो में डाले , जिससे रंग चला जायेगा। 
• फिर उसमे १ % आयोडीन सोलुशन डाले , अगर नीला रंग बने तो उसमे स्टार्च मिला हुआ है।

 8.2. चिकोरी की मिलावट कॉफ़ी और चॉकलेट पाउडर में

(Detection of Chicory in Coffee & Chocolate Powder):

• जब हम कॉफ़ी या चॉकलेट पाउडर को एक गिलास पानी में छिड़के तो कॉफ़ी और चॉकलेट पाउडर पानी के ऊपर तैरेंगे लेकिन चिकोरी निचे बैठ जाएगी। ......

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खाने और लगाने के तेल में मिलावट (Adulteration in edible oils & Hair Oils: 



मिलावटी तत्व: अरण्डी का तेल (कैस्टर आयल )- 

अरण्डी तेल बहोत ही अधिक मात्रा में जैतून तेल , सूरजमुखी और सोयाबीन तेल में मिलाया जाता है ज्यादा मुनाफा कमाने के लिए। अरण्डी तेल पीले रंग का तरल पदार्थ है जो अरण्डी (रिसिनुस् कम्युनिस) के बीज से निकालते है। स्वाद में कड़वा होता है। 

शुद्ध प्रोडक्ट :

• जैतून तेल 
• सूरजमुखी का तेल 



अरण्डी तेल 

• सोयाबीन का तेल 

स्वाश्थ हानि :

• आंत्र रोग 
• आंत में फोड़ा 
• पेट दर्द 
• उल्टी 
• दस्त 

जाँच प्रक्रिया:

• १ मिलीलीटर तेल एक परखनली में डाले और उसमे १० मिलीलीटर ....

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देशी घी में मिलावट (Adulteration in Desi Ghee):

6.1. कोल् तार डाई की जांच देशी घी और मक्खन में - p –Phynylenediamine (Detection of Col tar Dye):

स्वास्थ हानि :

• कैंसर  (Cancer)
• मस्तिष्क की  बीमारी (Brain disorder)

जाँच प्रक्रिया :

•  5 मिली लीटर अम्ल (H2SO4 or HCL acid) एक चम्मच घी में डाले
• अच्छे से हिलाये 
• यदि H2SO4 के साथ गुलाबी रंग (Pink color) और HCL के साथ चटक लाल कलर आए तो  देसी घी  में  कोल् तार डाई मिला हुआ है 

6.2. उबला हुए आलू की जांच देशी घी में

      (Detection of Massed potato in Desi Ghee):

• एक चम्मच देशी घी ले कर उसमे 4 -5 बून्द आयोडीन डाले। 
• यदि नीला रंग आये तो उसमे उबला हुआ आलू ( mashed potato ) मिला हुआ है 

मिलावटी देशी घी 

6.3. देशी घी में वनष्पति घी की मिलावट की जांच

(Detection of Adulteration of Vanaspati Ghee in Desi Ghee):

Jach Prakriya:

• एक परखनली  या शीशे के  पतले गिलास में एक चम्मच घी डाले
• फिर उसमे उतना ही HCl..........

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आचार में मिलावट (Achar me fitkari ki Milawat) Adulteration in Pickles:  

10 .1 फिटकरी की मिलावट आचार में:


मिलावटी तत्व : फिटकरी (एलम)


एलुमिनियम सल्फेट का कोई भी फॉर्म फिटकरी होता है। जो जहरीले रूप में भी हो सकता है।आचार में पिकलिंग के लिए फिटकरी का उपयोग किया जाता है KAl(SO4)2·12H2O. जो  की आचार को खस्ता और सख्त बनाता है। 

कपूर की मिलावट आचार में 

असली  : फिटकरी रहित आचार 


स्वाश्थ लाभ : फेफड़े को नुक्सान  


जाँच प्रक्रिया: 

•  लगभग 10 ग्राम  आचार एक डिश में लेकर जलाये। ....

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दूध और दूध से बने पदार्थों में मिलावट (Adulteration in Milk & Milk Products): 

5.1. जहरीले फार्मलीन की मिलावट दूध में (Formalin Adulteration in Milk):

फोर्मलिन की मिलावट दूध में 

जाँच प्रक्रिया :

• लगभग 10 मिलीलीटर दूध एक परखनली में ले और उसमे 5 मिलीलीटर सान्द्र सल्फुरिक अम्ल डाले। 
• यदि बैगनी या नीले रंग का छल्ला, दो परत को अलग करे तो उसमे फोर्मलिन मिला हुआ है। 

मिलावटी तत्व: फार्मलीन केमिकल 


मिलावट का कारण: दूध जल्दी न ख़राब हो। 

स्वाश्थ हानि : जलन और कैंसर 



१-परिरक्षक फार्मलीन,२- फार्मलीन की जाँच  

5.2. घातक यूरिआ की पहचान दूध में:

मिलावट का स्रोत और उदेश्य: यूरिया आसानी से एग्रीकल्चर स्टोर पर मिल जाता हैं।  दुध के प्रोटीन की मात्रा टेस्टिंग में अधिक आये इसलिए उसमें यूरिआ मिलते हैं।क्युकि प्रोटीन की मात्रा जिस विधि से निकलते हैं....


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