केक और बेकरी सामान में मिलावट (ADULTERATION IN CAKE & BAKERY PRODUCTS: 

8.1. केक, कॉफ़ी , चॉकलेट और बेकरी सामान में मिले हुए अरारोट की पहचान (Detection of Starch in cake, coffee, chocolate & Bakery products): 

जाँच प्रक्रिया:

• लगभग १/४ चम्मच सैंपल एक परखनली में ले। 
• उसमे 3 मिलीलीटर पानी डाले।
• एक दुआ रहित आग से गरम करे, रंग आने तक। 
• लगभग 33 मिलीलीटर पोटैशियम-परमैग्नेट और मुरिएटिक एसिड (१:१) रेश्यो में डाले , जिससे रंग चला जायेगा। 
• फिर उसमे १ % आयोडीन सोलुशन डाले , अगर नीला रंग बने तो उसमे स्टार्च मिला हुआ है।

 8.2. चिकोरी की मिलावट कॉफ़ी और चॉकलेट पाउडर में

(Detection of Chicory in Coffee & Chocolate Powder):

• जब हम कॉफ़ी या चॉकलेट पाउडर को एक गिलास पानी में छिड़के तो कॉफ़ी और चॉकलेट पाउडर पानी के ऊपर तैरेंगे लेकिन चिकोरी निचे बैठ जाएगी। ......

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