मिलावट (Milawat), घर पर करें जाँच Adulteration:

   मिलावट

Adulteration

1. परिचय (Introduction): 

सामान(प्रोडक्ट)में ज्यादा मुनाफा कमाने के लिए व्यापारी कुछ ऐसे सस्ते तत्वों का मिलावट करते है जो हमारी सेहत के लिए काफी नुकसान दायक होते है। जिन मिलावटी तत्वों से कैंसर,दिमाग की बिमारी ,नर्व तंत्र ख़राब होना,नपुंसकता,त्वचा रोग,एलर्जी,नवजात बच्चो की मृत्यु और महामारी जैसी घातक बीमारिया हो जाती है। कभी कभी घातक मिलावटी तत्व खेत से ही मिले हुए आ जाते और व्यापारी उसको अलग नहीं करवाते, मेहनताना बचने के लिए।

भारत में 52 % बीमारी मिलावटी तत्वों और कंटैमिनेशन की वजह से होता है जिसमे कीटनासक और मेटल से भी होने वाली बीमारियां शामिल होती है.

मसाले में मिलावट 

(Adulteration in Spices)

2.1. असली दालचीनी की पहचान और उसमें मिले हुए चीन के दालचीनी से स्वाश्थ हानि (Identification of Pure Cinnamon Zeylanicum and health effect of Cassia bark as adulterant)

• दालचीनी की छाल पतली और बेलनकार होती है। जोकि पेंसिल या पेन के चारो तरफ लपेटी जा सकती है। जबकि कैसिया बार्क कठोर और आसानी से नहीं टूटने वाला होता है। 
• दालचीनी की छाल आसानी से टूट जाती है जबकि कैसिया बार्क में ज्यादा ताकत लगता है। 
• दालचीनी हल्के भूरे रंग का होता है जबकि कैसिया बार्क गाड़े लाल रंग का होता है। 
• दालचीनी में तेज़ खुसबू आती है और कैसिया बार्क में हल्की। 

स्वास्थ पर प्रभाव : कैसिया बार्क यानी चीन के दालचीनी में कौमारिन (Coumarin) की मात्रा ज्यादा होती है जिससे Liver पर प्रभाव पड़ता है। 

मिलावट का कारण : चीन की दालचीनी सस्ती मिलती है जिससे व्यापारी को ज्यादा फायदा मिलता है। 

2.2. रंगे हुये बुरादे की मिलावट की जाँच हल्दी पाउडर में और दुष्प्रभाव (Detection of Saw dust as Adulterant in Turmeric Powder):

दुष्प्रभाव : व्यापारी ज्यादा मुनाफे के लिए रंगे हुए बुरादे की मिलावट हल्दी पाउडर में कर देते है। जिससे 

• कैंसर हो सकता है (Carcinogenic)

प्रयोग (Experiment) : 

• एक पूरा चम्मच हल्दी पाउडर एक परखनली में डाले। 

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खाने और लगाने के तेल में मिलावट (Adulteration in Oils)

मिलावटी तत्व: अरण्डी का तेल (कैस्टर आयल )- 

अरण्डी तेल बहोत ही अधिक मात्रा में जैतून तेल , सूरजमुखी और सोयाबीन तेल में मिलाया जाता है ज्यादा मुनाफा कमाने के लिए। अरण्डी तेल पीले रंग का तरल पदार्थ है जो अरण्डी (रिसिनुस् कम्युनिस) के बीज से निकालते है। स्वाद में कड़वा होता है। 

शुद्ध प्रोडक्ट :

• जैतून तेल 
• सूरजमुखी का तेल 



अरण्डी तेल 

• सोयाबीन का तेल 

स्वाश्थ हानि :

• आंत्र रोग 
• आंत में फोड़ा 
• पेट दर्द 
• उल्टी 
• दस्त 

जाँच प्रक्रिया:

• १ मिलीलीटर तेल एक परखनली में डाले और उसमे १० मिलीलीटर अम्लीय पेट्रोलियम ईथर

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