केक , कॉफ़ी , चॉकलेट और बेकरी सामान में मिलावट - Detection of Adulteration in Cake, Coffee, Chocolate and Bakery Products

केक , कॉफ़ी , चॉकलेट और बेकरी सामान में मिले हुए अरारोट (starch ) की पहचान : 

Cake

Detection of Cereal Starch as adulterant in Coffee & Chocolate powder: 

• लगभग १/४ चम्मच सैंपल एक परखनली में ले। 
• उसमे 3 मिलीलीटर पानी डाले।
• एक दुआ रहित आग से गरम करे, रंग आने तक। 
• लगभग 33 मिलीलीटर पोटैशियम-परमैग्नेट और मुरिएटिक एसिड (१:१) रेश्यो में डाले , जिससे रंग चला जायेगा। 
• फिर उसमे १ % आयोडीन सोलुशन डाले , अगर नीला रंग बने तो उसमे स्टार्च मिला हुआ है।

 चिकोरी की मिलावट कॉफ़ी और चॉकलेट पाउडर में:
 Detection of Chicory in Coffee & Chocolate Powder:

• जब हम कॉफ़ी या चॉकलेट पाउडर को एक गिलास पानी में छिड़के तो कॉफ़ी और चॉकलेट पाउडर पानी के ऊपर तैरेंगे लेकिन चिकोरी निचे बैठ जाएगी। 
• चिकोरी पाउडर निचे बैठते समय एक रंग छोड़ती है ज्यादा कारमेल होने के कारण। 

Read more --->

और ज्यादा जानकारी के लिए क्लिक करें - http://adulterationkills.blogspot.in/p/blog-page.html