Tuesday, December 23, 2014

सरसों और राई में सत्यनाशी ( Argemone Seed ) की मिलावट - Adulteration of Argemone seed in Mustard & Fine Mustard

सरसों और राई में सत्यनाशी ( Argemone Seed ) की  मिलावट 

Health Effect ( स्वास्थ्य पर दुष्प्रभाव )-सत्यानाशी  के बीज मेंsanguinarine (सैंगुइनारिणे) और dihydrosanguinarine(दिह्यड्रोसैंगुइनारिणे) नाम के दो बहूत  ही जहरीले केमिकल होते है इसके प्रयोग से Epidemic dropsy, Glaucoma, Cardiac arrest, swelling of feet and legs, changes in eye resulting blindness, enlargement of liver, cancer.

Experiment No -१ 



चित्र 
१- लगभग १० ग्राम सरसो या राई 
एक सफ़ेद कागज पर ले 
२- फिर जैसे चावल साफ करते है वैसे ही चित्र में दिखाये गए सत्यानाशी बीज को पहचान कर अलग करे यदि एक भी दाना सत्यानासी का मिले तो उस सरसो या राई का प्रयोग ना करे और ना ही उससे निकले तेल का. 

 

 


 

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Monday, December 22, 2014

काली मिर्च में पपीते के बीज की मिलावट - Adulteration of Papaya Seed in Black Paper

काली मिर्च में पपीते के बीज की मिलावट - Adulteration of Papaya Seed in Black Paper 

१- लगभग 5 ग्राम काली मिर्च एक गिलास पानी में डाले         २- यदि 5 मिनट बाद भी  यदि कुछ बीज तैरते रहे तो उसमे पपीते के बीज मिले हुए है या काली मिर्च के खोखले बीज है 


Saturday, November 01, 2014

वनस्पति तेल की पहचान दूध में और उसका स्वास्थ पर प्रभाव - Adulteration of Vegetable oil in Milk


स्वास्थ हानि : कोलेस्ट्रोल बढ़ना, मधूमेह, धमनी रोग , धन कि हानि। 
मिलावट का श्रोत और कारण : वनस्पति तेल / वनस्पति तेल मिलाने से वसा की मात्रा बढ़ जाती जिससे दूध अच्छी क्वालिटी का प्रतित होता हैं। 




प्रयोग संख्या : 4 
  • लगभग ३ मिलि ० दूध एक परखनली में ले। 
  • उसमें १० बून्द हीड्रोक्लोरिक एसिड मिलाए और उसमें एक चम्मच चीनी घोले। 
  • 5 मिनट के बाद देखें।
  • यदि लाल रंग दिखें तो उसमे वनस्पति का तेल मिला हुआ हैं।